Colombier de Sivry

L`enseignement mène à tout ! Créée par une ancienne professeur d`anglais reconvertie dans les fromages, cette galette bourguignonne, au lait entier, cache une pâte molle et crémeuse sous sa croûte fleurie. Affiné quatre semaines, le colombier est fabriqué à Sivry, dans l`Auxois.