Fromage

Crayeux de Roncq

Créé en 1985, ce fromage tient son nom d`une bourgade située à une trentaine de kilomètres de Lille. Affiné au moins six semaines, ce produit cache sous sa croûte orangée une pâte épaisse à l`odeur affirmée. Dans une version moins affinée, il est appelé  » carré du vinage « . Sa recette est assez proche de celle du maroilles.

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