Fromage

Dauphin

Ce fromage qui s`inspire de la forme du mammifère marin du même nom, est un mélange de maroilles et de fines herbes : estragon, persil, poivre… L`histoire veut que ce fromage ait été offert au cortège royal de Louis XIV venu prendre possession du Hainaut. Le dauphin de la couronne s`en étant particulièrement régalé, le fromage hérita du nom de dauphin.

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