Fromage
Fougerus
© A. ROCHE / Cniel
Présentation
Créé dans les années 1960 et originaire de Seine-et-Marne, en Ile-de-France, le fromage Fougerus est orné d’une feuille de fougère spécialement récoltée.
Il est fabriqué par la Fromagerie ROUZAIRE.
Moulé à la louche, il nécessite 6 à 7 litres de lait partiellement écrémé. Affiné pendant une cinquantaine de jours, il peut être consommé avec un cœur en partie crayeux.
Aspect physique
Le Fougerus est habillé d’une feuille de fougère.
Saveur
Avec ses petites notes de bois, ce fromage est doux et velouté.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Disque épais |
| Poids | 650 g |
| Dimensions | ø 16 cm |
| Epaisseur | 3,5 cm |
| Taux MG | 28% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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