Fromage

Grain d’Orge

Ce fromage a une croûte fine et humide orange vif;  sa pâte est brillante et comporte quelques trous. L’odeur en surface est assez soutenue et rappelle la ferme, alors que celle de la pâte  est douce et lactée.
Le Grain d’Orge a un goût typé qui rappel lecelui du Livarot avec un léger arôme fruité en plus. Sa texture est moelleuse.
Le Grain d’Orge est un cousin du Livarot, fromage à pâte molle et à croûte lavée. Sa particularité vient du fait que durant son affinage, sa croûte est lavée d’abord à l’eau salée, puis un des lavages est aromatisé au Calvados lui donnant ainsi plus d’arômes.
Il à été créé par la fromagerie Graindorge, située dans le Pays d’Auge, au coeur de la Normandie
Il se présente dans une boite en bois.
Il existe également le Grain d’Orge au Calvados dont la croûte est lavé au Calvados afin de lui donner encore plus d’arôme et et une pâte plus souple.

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