Fromage
Jefou
Belle croûte lisse et humide de couleur rose orangée allant parfois vers le brun avec l’affinage, avec une pâte très claire, homogène et lisse.
Il ne faut pas sarrêter à l’odeur puissante de la croûte du Jefou car c’est un fromage délicat, de texture souple et moelleuse au bon gout de noisette mais tout de même persistant en bouche.
C’est en l’honneur de Jef, un des deux fondateurs de la Fromagerie du Pic, que ce fromage a été baptisé “Jefou”. Cette tomette est au lait cru de chèvre. Sa forte odeur contraste avec la douceur de sa pâte.
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