Fromage
Jefou
Présentation
C’est en l’honneur de Jef, un des deux fondateurs de la Fromagerie du Pic, que ce fromage a été baptisé “Jefou”.
Cette tomette est au lait cru de chèvre. Sa forte odeur contraste avec la douceur de sa pâte. Elle est originaire du Tarn, Occitanie.
Aspect physique
Ce fromage présente une belle croûte lisse et humide, de couleur rose orangée allant parfois vers le brun avec l’affinage. Sa pâte est claire, homogène et lisse.
Saveur
Il ne faut pas s’arrêter à l’odeur puissante de la croûte du Jefou car c’est un fromage délicat, de texture souple et moelleuse au bon goût de noisette, mais tout de même persistant en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme à bord convexe |
| Poids | 800 g |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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