Fromage

Lémancet

Le Lémancet présente une croûte fleurie blanche et duveteuse bien régulière, et une pâte également très blanche, moelleuse sous la croûte et comporte généralement un coeur crayeux et friable plus ou moins épais.
Légèrement salé, son caractère de chèvre s’affirme avec le temps, alors que sa croûte donne un léger goût de champignon de Paris.
Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie a l’aspect d’un Camembert mais il est fait à partir de lait de chèvre pasteurisé, issu de l’agriculture biologique. Comme son cousin le Camembert le Lémancet est conditionné dans une boite en bois.

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