Fromage 🧀

Machecoulais

Sa croûte est fine, rosée et légèrement plissée. Sa pâte lisse est de couleur ivoire, crémeuse sous croûte.
Texture crémeuse qui donne une belle rondeur en bouche. Son goût est très doux pour un fromage  à croûte lavée, à la fois simple et franc.
Le Machecoulais est de la famille des pâtes molles à croûte lavée. Il est de forme ovale et présenté dans une caissette en bois ce qui lui donne un aspect traditionnel agréable. Il est fabriqué en Loire Atlantique dans le village de Machecoul, d’où son nom.
Il est affiné 4 à 7 semaines en caves humides, avec soins et retournements.

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