Fromage
Moelleux du Revard
Le Moelleux du Revard.
Présentation
Le Moelleux du Revard est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte molle et à croûte lavée.
Cerclé d’une sangle d’épicéa, il est fabriqué en Savoie par la société SCHMIDHAUSER depuis 2006. La laiterie se situe au pied du Revard au dessus du lac du Bourget.
Il est très crémeux et existe un grand format d’1,5 kg vendu à la coupe, et le petit de 450 g vendu à la pièce.
Aspect physique
Ce fromage présente une belle croûte souple de couleur rosée, légèrement bosselée en surface.
Son talon du fromage est cerclé d’une écorce d’épicéa sous laquelle la pâte devient brune en absorbant les tanins du bois.
Sa pâte est crémeuse et brillante de couleur crème.
Saveur
Légèrement salé, le fromage Moelleux du Revard offre des arômes boisés et lactés, avec une texture onctueuse qui donne une grande générosité à ce fromage au goût marqué et persistant en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Cylindre plat cerclé d’une sangle d’épicéa |
| Poids | Grand : 1,5 kg - petit : 450 g |
| Dimensions | ø 22 cm - ø 10cm |
| Epaisseur | 8 cm - 6 cm |
| Taux MG | 27% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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