Fromage

Pastourie

Le fromage présente une croûte fine et souple de couleur rose orangé et recouverte d’un voile mousseux blanc. Sa pâte est jaune pale, très crémeuse et brillante.
Fromage à l’odeur et au goût de ferme marqué, avec une saveur équilibrée, et une texture de crème très onctueuse au palais. Son goût est assez persistant.
Le Pastourie est un fromage fermier au lait cru et entier de vache. C’est une pâte molle crémeuse à croûte légèrement lavée et fleurie. Le nom « Pastourie », inscrit en relief sur sa croûte, provient du nom d’une église non loin du lieu de production.

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