Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 16-10
    Éleveur laitier, un métier à multiples facettes

    Connaissez-vous vraiment le quotidien des producteurs de lait ?

  • 13-10
    La Cheese Tapas Week, ça recommence lundi !

    Après le vif succès de l’édition 2016, la Cheese Tapas Week revient du 16 au 22 octobre 2017 à Paris, Lyon, Marseille et Lille. Un événement à ne pas manquer pour tous ceux qui rêvent de découvrir la cuisine créative des chefs les plus en vue du moment.

  • 11-10
    Le point sur les AOP laitières

    Facile à distinguer avec son logo rouge et jaune, l’AOP est très présente dans la grande famille des produits laitiers.

  • 09-10
    Comment fonctionne un rayon fromage à la coupe en grande surface ?

    À la campagne comme en ville, le supermarché ou l’hypermarché sont souvent les lieux les plus accessibles pour acheter le fromage. À côté des produits vendus en libre-service dans des linéaires réfrigérés, la plupart des enseignes proposent un rayon de fromages à la coupe qui suscite un intérêt croissant de la part des consommateurs. L’éclairage […]

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Cailladou

Qu'est-ce que c'est ?

le Cailladou est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache entier pasteurisé, au goût et à l’aspect très original… En effet, c’est une tomme blanche (non affinée) aromatisée à l’ail et enrobée d’herbes de Provence. Le fromage en lui même est assez acidulé. Les aromates agrémentent très bien sa texture moelleuse.
Idéal en apéritifs, ou pour agrémenter des salades ou des préparations culinaires originales ( feuilleté, bruschetta, pizza…).

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Savoie Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La surface est enrobée d'une couche d'herbes de Provence. Dessous, la pâte est bien blanche, serrée et homogène.

Saveur et petite histoire

La pâte du Cailladou est acidulée, lactique  et de texture élastique. L’ail et les herbes lui donnent des parfums très marqués  et persistants en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Autre

Fromage de France - Image par defaut

Bray aux graines de Lin

Fromage de France - Image par defaut

Cachat

Fromage de France - Image par defaut

U Fium’Orbu (crème de fromage)

Voir tous les fromages de la famille