Les produits laitiers

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Les fromages

Cailladou

Qu'est-ce que c'est ?

le Cailladou est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache entier pasteurisé, au goût et à l’aspect très original… En effet, c’est une tomme blanche (non affinée) aromatisée à l’ail et enrobée d’herbes de Provence. Le fromage en lui même est assez acidulé. Les aromates agrémentent très bien sa texture moelleuse.
Idéal en apéritifs, ou pour agrémenter des salades ou des préparations culinaires originales ( feuilleté, bruschetta, pizza…).

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Savoie Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La surface est enrobée d'une couche d'herbes de Provence. Dessous, la pâte est bien blanche, serrée et homogène.

Saveur et petite histoire

La pâte du Cailladou est acidulée, lactique  et de texture élastique. L’ail et les herbes lui donnent des parfums très marqués  et persistants en bouche.

Zone de production

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