Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Catal

Qu'est-ce que c'est ?

Le Catal est un beau fromage fermier, au lait cru de chèvre et à la surface cendrée où est dessinée une croix Cathare. Il est fabriqué dans le Lot, à proximité de Figeac. Le GAEC du Mas de Catal a voulu se diversifier en créant ce fromage et se démarquer de l’AOP Rocamadour qu’elle fabrique également.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Lot Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Il présente une surface cendrée et recouverte d'un léger voile mousseux, et une croix cathare est dessinée en blanc au centre du fromage. Le reste de la croûte n'est pas cendré. Sa pâte est très crémeuse et blanche.

Saveur et petite histoire

Le Catal dégage une douce odeur caprine; son goût est léger et sa texture très fine et onctueuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

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Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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