Les produits laitiers

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Crayeux de Roncq
Les fromages

Crayeux de Roncq

Qu'est-ce que c'est ?

Créé en 1985, ce fromage tient son nom d`une bourgade située à une trentaine de kilomètres de Lille. Affiné au moins six semaines, ce produit cache sous sa croûte orangée une pâte épaisse à l`odeur affirmée. Dans une version moins affinée, il est appelé  » carré du vinage « . Sa recette est assez proche de celle du maroilles.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Nord Région : Nord-Pas-de-Calais
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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Trappe de Timadeuc

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