Fromage
P’tit Roussêt
Présentation
Ce fromage au lait de chèvre est fabriqué depuis 2001 dans une ferme alsacienne du Bas-Rhin (Grand Est) installée en lisière des vignobles.
Le P’tit Roussêt est affiné 10 à 12 jours et sa croûte devient orange au fur et à mesure des lavages.
Aspect physique
La croûte de ce fromage est orangée, plus ou moins humide au doigt. Sa pâte de couleur blanche est assez souple.
Saveur
On retrouve dans le P’tit Roussêt, une belle longueur en bouche et un joli caractère, et des notes caprines.
| Forme | Disque plat |
| Poids | 200 g |
| Dimensions | ø 8,5 cm |
| Epaisseur | 4 cm |
| Taux MG | 22% |
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