Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 17-11
    On veut des quenelles !

    Comme chaque année à l’approche de Noël, on a une grosse envie de cuisine traditionnelle, réconfortante et sans chichis. Place aux quenelles, stars de la cuisine lyonnaise.

  • 13-11
    Pâtes : 3 idées pour changer de l’emmental râpé

    Quand le temps presse, rien de tel qu’une assiette de pâtes au beurre et à l’emmental râpé pour régaler toute la famille. Et si on variait un peu la garniture ?

  • 10-11
    6 idées pour cuisiner le chou avec des produits laitiers

    Les produits laitiers ? Une véritable botte secrète pour que petits et grands ne rechignent plus jamais à manger des choux.

  • 08-11
    Les bonnes idées du petit-déjeuner nomade

    5 bonnes idées pour un petit-déjeuner nomade.

Voir toutes les actualités
Recette

Bottereaux

Botteraux

– Dans une casserole, déposer le lait, le sucre et le beurre. Faire chauffer l’ensemble à feu doux.
– Battre les œufs en omelette.
– Dans un grand saladier, verser la farine, le sel, la levure, les œufs battus et le lait chauffé. Bien mélanger. Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon, pendant 4 heures à température ambiante et sans courant d’air.

– Etaler finement la pâte, découper des losanges ou d’autres formes.
– Cuire dans un bain de friture.
– Saupoudrer de sucre glace.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Spécialité nantaise, les bottereaux sont de gourmandes pâtisseries de la famille des beignets, originellement dégustées à la chandeleur. S’ils sont ainsi nommés en Pays-de-Loire, ils prennent d’autres appellations selon les contrées, tels que « Merveilles » en Provence ou « bugnes » en région lyonnaise.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 20 cl de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 140 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 560 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ paquet de levure chimique ou du bicarbonate
  • 1 bain de friture
  • sucre glace (à volonté)

Recettes similaires

Yaourt glacé aux chocolats

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Cheesecake aux fruits rouge et son coulis gourmand

Voir toutes les recettes