Les recettes Chili con carne

Recettes

Chili con carne

Une recette des plus exotiques et des plus simples pour un repas convivial entre amis.

Chili con carne

  • Thème : 

    C'est bon d'apprendre

  • Compléxité : 

    Facile

  • Type de plat : 

    Plat

  • Prix : 

    Pas cher

  • Quantité : 

    4

  • Préparation : 

    25 min

  • Cuisson : 

    3h

Ingrédients

  1. 300 g de haricots rouges secs
  2. 2 feuilles de laurier
  3. 2 oignons
  4. 3 gousses d’ail
  5. 3 grosses tomates
  6. 1 boîte de maïs (de taille moyenne)
  7. 25 g de beurre
  8. 500 g de steak haché
  9. 25 cl de jus de tomate
  10. 1 cuil. à café de cumin
  11. 1 cuil. à café de Tabasco
  12. gros sel
  13. sel
  14. poivre du moulin

Préparation :

  1. Faire tremper les haricots rouges toute une nuit dans de l’eau froide. Le lendemain, les égoutter, les rincer, les plonger dans une grande casserole d’eau froide. Ajouter les feuilles de laurier, porter à ébullition et laisser cuire 2h30 à couvert et à petits bouillons (les haricots doivent s’écraser facilement). Saler au gros sel 30 minutes avant la fin de la cuisson.
  2. Éplucher et ciseler les oignons et l’ail.
  3. Monder et peler les tomates, les épépiner. Couper en petits dés.
  4. Égoutter le maïs et les haricots rouges.
  5. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
    Ajouter la viande, cuire 5 minutes à feu vif en remuant. Ajouter le maïs, les haricots rouges, le jus de tomate, le cumin et le tabasco. Bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et laisser mijoter 20 minutes.
  6. Servir bien chaud.

 

Crédits photos : C. Herlédan – T. Bryone / Cniel

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