Fromage
Sanglé (Le)
Sa croûte très souple est de couleur rosée, couverte d’une fine mousse blanche. Sa pâte est comme de la crème, brillante et onctueuse, voir coulante.
Son goût se distingue par une pâte savoureuse de texture très crémeuse, aux arômes boisés remarquables qui persistent en bouche.
Ce fromage d’aspect traditionnel s’apparente au Vacherin Mont d’or AOP, mais le Sanglé est fabriqué à partir de lait pasteurisé. Il est produit dans le Haut-Doubs par la fromagerie familiale Badoz.
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