Fromage

Schmidou

Schmidou

Présentation

Le Schmidou est un fromage au lait pasteurisé de chèvre. Il s’agit d’une pâte molle et d’une croûte lavée.
Il est fabriqué en Vendée mais est affiné dans les caves d’affinage de Schmidhauser, en Savoie, Auvergne Rhône-Alpes.
 

Aspect physique

Cette tomme de chèvre morgée présente une fine croûte orangée peu épaisse qui ouvre sur un coeur blanc crémeux.
 

Saveur

La texture du Schmidou est à la fois fondante, crémeuse en bouche et propose une palette aromatique légère, aux accents caprins subtils.
Sa pâte propose quelques ouvertures en son coeur.
En savoir plus
Forme Disque plat
Poids 350 g
Dimensions 10 x 5 cm
Taux MG 25%
Traitement du lait Lait pasteurisé

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