Fromage 🧀
Velay
Ce fromage rustique est produit par plus d`une vingtaine de fermiers des hauts plateaux volcaniques du Velay. Sa croûte très irrégulière est sculptée par les artisons ou « artisous » (acariens microscopiques). Sa durée d`affinage en cave est de 3 semaines au minimum et peut aller jusqu`à deux mois.
À la une