Fromage

Vesontio

Ce fromage au lait entier est fabriqué, au cours de leur scolarité, par les élèves de l`École nationale de l`industrie laitière de Besançon-Mamirolle (Vesontio est le nom romain de Besançon). La croûte fleurit au bout d`un affinage de 20 à 25 jours. Galette ronde protégée par une coque de plastique transparent recouvrant un support octogonal en bois.

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