Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

Voir toutes les actualités
Ardi-gasna
Les fromages

Ardi-gasna

Aussi appelé : ardi gazta, fromage de brebis basque

Qu'est-ce que c'est ?

Voici le fromage basque par excellence, puisqu’en basque, « ardi » signifie brebis et « gasna » fromage. Souvent au lait cru mais il peut également être au lait pasteurisé. C’est unfromage à pâte pressée non cuite à croûte naturelle. Son affinage dure entre 3 mois et 2 ans.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Pyrénées-Atlantiques Région : Aquitaine

Présentation

La pâte bien blanche à une texture assez ferme et peut présenter quelque petits trous, la croûte naturelle est sèche de couleur blanchatre, brune, grise ou bien même rouge brique.

Saveur et petite histoire

La saveur est un peu salée avec une petite pointe sucrée, accompagnée d’un goût agréable de noisette et de brebis. Même lorsque l’affinage est long ce fromage reste relativement doux.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille