Bleuet

Présentation

Ce fromage est orignal à tous les points de vue. De part sa forme car il s’agit d’une buche triangulaire, mais aussi par sa fabrication car c’est une pâte molle à croûte fleurie et persillée au lait de chèvre ! Le Bleuet est élaboré par la fromagerie Jacquin dans le Berry (Indre, région Centre Val-de-Loire).

Aspect physique

Le Bleuet présente une croûte sèche blanche et duveteuse. Sa pâte est très moelleuse, blanche avec quelques cavités et veines dans lesquelles se développent des flores bleues grises.

Saveur

Fromage très fondant et crémeux en bouche, avec une saveur salée qui s’associe parfaitement avec les arômes typiques de bleu et la douceur du lait de chèvre.