Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 26-05
    Portrait d’éleveur : Thierry Bertot

    Voyage au cœur d’une ferme laitière en Normandie.

  • 24-05
    Est-il possible de faire du fromage maison ?

    Oui, en tout cas du fromage simple et frais ! Une expérience amusante et gourmande.

  • 19-05
    Le temps des cerises… et des produits laitiers !

    Les 8 meilleures idées pour accommoder la cerise fraîche avec des laitages.

  • 17-05
    La mise à l’herbe des vaches : chic, les beaux jours arrivent !

    Au printemps, les vaches aussi prennent la clé des champs.

Voir toutes les actualités
Phébus
Les fromages

Phébus

Qu'est-ce que c'est ?

Cette grosse tomme, produite à partir du lait de vaches, des Brunes des Alpes, évoque le bethmale. Ce fromage, ainsi baptisé en l`honneur du chevalier Gaston Phébus, nécessite pas moins de 50 litres de lait. Sa croûte est cendrée. L`affinage nécessite environ 4 mois, au cours desquels la croûte est régulièrement humidifiée. A l`intérieur, la pâte souple presque fondante, dégage de riches arômes fruités.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille