Les produits laitiers

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Pié d’Angloys
Les fromages

Pié d’Angloys

Qu'est-ce que c'est ?

Fabriqué dans le nord de la Bourgogne, ce fromage à croûte lavée est fabriqué avec du lait entier de vache pasteurisé. C’est une pâte molle à croute lavée qui se caractérise par une texture très souple et un goût affirmé.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Yonne Région : Bourgogne

Présentation

Il présente une très fine croûte légèrement orangé et couverte d'un voile poudreux. Sa pâte est bien crémeuse en surface et comporte un noyaux plus ferme à coeur.

Saveur et petite histoire

Son odeur est levurée, son goût est finement typé mais sans être puissant, et sa texture est très souple et veloutée.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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