Cuisine et Recettes

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Recette

Poêlée de riz à la provençale

Poêllée de riz à la provençale

– Éplucher les oignons, les laver et les émincer.
– Peler les tomates et les couper en morceaux.
– Laver et épépiner le poivron. Le couper en dés.
– Ouvrir et égoutter le thon.
– Dans une poêle, faire fondre le beurre. Cuire les oignons sans coloration. Ajouter les tomates, le poivron, le sucre, une pincée de sel, le piment et le curcuma. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.
– Ajouter le riz, mélanger et verser le bouillon chaud. Cuire à feu moyen environ 25 minutes.
– Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter le thon et les anchois, bien mélanger.
– En fin de cuisson, vérifier l’assaisonnement et servir chaud.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Pour relever votre poêlée en restant dans l’esprit provençal, vous pouvez accompagner votre plat de rouille ou d’aïoli…

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 3 tomates cœur de bœuf
  • 1 poivron jaune
  • 1 boîte de thon
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • piment d’Espelette (à convenance)
  • ½ cuil. à café de curcuma
  • 250 g de riz complet
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 8 filets d’anchois dessalés
  • sel

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