Recettes
Saumon rôti, riz noir et touche de mangue
© Pépites de noisette
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Thème :
En amoureux
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Compléxité :
Facile
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Prix :
Moyen
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé (ou coriandre)
- 150 g de riz noir
- 1/2 mangue
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le riz noir 30 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet). Égouttez.
- Émincez l’échalote. Coupez la mangue en petits dés.
- Dans une poêle avec un filet d’huile, saisissez le saumon sur feu vif, 1:30 minutes côté peau, à peine 30 secondes côté chair, il doit rester cru voire rosé à l’intérieur. Réservez au chaud.
- Dans la même poêle de cuisson, faites suer les échalotes. Ajoutez la crème épaisse, salez, poivrez, coupez le feu et ajoutez l’aneth.
- Sur vos assiettes de service, disposez un lit de riz noir, ajoutez une cuillère de crème et déposez délicatement un pavé de saumon par assiette. Terminez par quelques dés de mangue.
- Dégustez sans plus attendre !
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