Cuisine et Recettes

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Recette

Quiche lorraine

Quiche lorraine
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La placer au réfrigérateur.
  • Déposer les lardons dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, égoutter les lardons 1 minutes après le départ de l’ébullition. Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive, y faire revenir 5 minutes les lardons. Égoutter sur du papier absorbant.
  • Dans un saladier, casser et déposer les œufs, les battre en omelette. Verser la crème, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
  • Retirer la pâte brisée du réfrigérateur (ainsi refroidie, la pâte ne se déformera pas en cuisson), y répartir équitablement les lardons, parsemer d’emmental. Couvrir du contenu du saladier.
  • Enfourner et cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson de la tarte : y planter la lame d’un couteau, si la quiche est cuite, celle-ci doit en ressortir propre.
  • Laisser tiédir légèrement sur une grille, tailler en parts égales et déguster tiède ou froide !
Bon à savoir
  • Au terme de la cuisson, la surface de la quiche doit être joliment colorée.
  • Cette recette peut être réalisée dans de petits moules individuels. De même, vous pouvez les réaliser en miniatures et les déguster à l’apéritif !
  • Pour les enfants, cette recette peut être déclinée avec des morceaux de volaille ou de jambon blanc, allumettes ou dés de jambon (à adapter selon le contenu de votre réfrigérateur !).
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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 200 g de lardons fumés
  • 150 g d’emmental râpé
  • 4 œufs (ou 2 œufs entiers + 2 jaunes)
  • 40 cl de crème liquide (ou 20 cl de lait +
  • 20 cl de crème)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1/2 cuil. à soupe d’huile
  • sel
  • poivre

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