Goût et diversité

9 mythes ou réalités sur le chocolat

. © Atlas

Publié le 02.04.2021

On adore le chocolat sous toutes ses formes : à croquer, dans les gâteaux ou desserts, en boissons… mais êtes-vous vraiment calé en chocolat ? Testez vos connaissances cacaotées en 9 questions.

Quiz

Le chocolat est récolté sur les arbres

Exact ! Faux ! La bonne réponse est VRAI. En effet le chocolat vient de fèves qui poussent sur un arbre des pays chauds et humides, le cacaoyer. Originaire d’Amérique du sud plus particulièrement de la Cordillère des Andes et de l’Amazonie, le cacaoyer fait partie des malvacées. Il peut atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteurs.

Quiz

Les Français sont dans le top 10 des plus gros consommateurs de chocolat en Europe !

Exact ! Faux ! Les Français se classent à la sixième place du classement avec une consommation moyenne en chocolat de 8,1 kg par foyer par an, derrière l’Allemagne, la Suisse, l’Estonie, le Royaume Uni et la Finlande

Quiz

Le chocolat me permet d’avoir la mémoire plus développée

Exact ! Faux ! La bonne réponse est VRAI. Des chercheurs s’y sont intéressés de près : le chocolat aurait un réel impact sur nos capacités intellectuelles. Plusieurs études montrent qu’une petite portion de chocolat noir quotidienne aurait un impact positif sur notre mémoire. Attention ne vous emballez pas, il n’a pas encore été prouvé que le chocolat rendait surdoué !

Quiz

Le chocolat peut être consommé une fois la date de péremption dépassée

Exact ! Faux ! Le chocolat comme le sucre, le miel, le sel et le vinaigre … ne périme pas. Cependant il faut minutieusement respecter les conditions de conservation présentes sur l’emballage du produit afin de préserver la qualité du chocolat. (ANSES)

Quiz

Les fèves de cacao sont utilisées dans leurs intégralité pour faire du chocolat

Exact ! Faux ! Afin d’obtenir du bon chocolat, les fèves de cacao sont grillées puis concassées pour être transformées en « grué ». Puis le grué est broyé très finement pour donner une pâte fluide séparée en deux substances : le beurre de cacao (matière grasse) et le « tourteau » (matière sèche). Avec ces deux produits, on fabrique enfin le chocolat.

Quiz

Le chocolat blanc est composé de cacao

Exact ! Faux ! La bonne réponse est VRAI. Le chocolat blanc est composé au minimum de 20% de beurre de cacao issu de la transformation des fèves de cacao. Alors que le chocolat noir et le chocolat au lait sont composés de poudre de cacao. Il n’y en a pas dans le chocolat blanc mais cela ne veut pas dire qu’il n’est pas fabriqué avec le fruit du cacaotier.

Quiz

Le chocolat contribue à notre bonheur

Exact ! Faux ! D’après plusieurs études, le chocolat serait bon pour le moral. Il est considéré comme un aliment plaisir au même titre que les confiseries et les pâtisseries… Donc ne vous privez plus de votre carré de chocolat journalier ! Attention cependant le chocolat ne règlera pas tous vos tracas.

Quiz

Le chocolat peut nous rendre accro !

Exact ! Faux ! La bonne réponse est FAUX : Rassurez- vous ! Manger du chocolat de façon modéré ne fait pas de vous un(e) addict(e). Le chocolat ne contient aucune substance engendrant une dépendance physique. En revanche il est souvent consommé pour se faire plaisir. S’interdire d’en manger occasionnerait une frustration et donc une envie très pressante d’en consommer. N’hésitez pas à kiffer le temps d’un carré !

Quiz

Il est préférable de consommer du chocolat noir par rapport au chocolat au lait

Exact ! Faux ! Les chocolats en tablette apportent tous sensiblement la même quantité en énergie. Ils sont tous riches en sucre et en graisse. Chocolat noir ou au lait, à chacun ses préférences et à consommer modérément pour le plaisir !

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