Fromage

Altiform

Altiform

Présentation

L’Altiform est un grand fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache et à teneur réduite en sel. Il est fabriqué de façon traditionnelle dans le Haut Doubs par la fruitière de Longeville (fromagerie Badoz). Ce fromage a l’aspect d’un jeune Comté, mais il a la particularité d’être adapté aux personnes soumises à un régime hyposodé car il contient seulement entre 20 mg/100g de sodium. Les meules sont affinées durant 4 mois.

 

Saveur

Fromage à la saveur très douce, à peine salé mais qui révèle tout de même un goût fruité agréable et très fin.

 

Aspects physique

La croûte est brune, fine, lisse et régulière; la pâte est dense ferme et homogène, de couleur jaune claire, et ne comporte pas de trous.

En savoir plus
Forme Meule
Poids 40 kg
Dimensions diamètre de 70cm et hauteur de 10 cm

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