A la une

derniers articles
  • 19-09
    Après l’école : 3 idées de goûters sains, gourmands et faciles

    Jamais 3 sans 4 ! Pas question de faire l’impasse sur le 4e repas des enfants : le goûter. Mais comment se renouveler et être sûr que ce snack unique de  l’après-midi leur apporte plusieurs des nutriments dont ils ont besoin ? Voici 3 idées de “goûters après l’école”, à la fois sains, gourmands et rapides à préparer […]

  • 17-09
    Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain

    Fromager urbain : c’est le nouveau métier de Paul Zindy, 32 ans, qui a relevé le challenge un peu fou d’ouvrir la Laiterie la Chapelle au cœur de Paris. Ce faisant, il entend proposer des fromages fabriqués sur place, à partir du lait de vaches franciliennes, mais aussi d’aller plus loin, en valorisant la transparence et […]

  • 31-08
    Au menu du pique-nique cet été

    En été, le pique-nique fait partie intégrante des plaisirs de vos balades au bord de l’eau comme de vos sorties plus sportives. Un repas convivial et nomade où tous les produits bruts (fromage, charcuterie, pain…) se taillent une place de choix sur la nappe à carreaux. Mais comment se renouveler ? Découvrez nos idées de […]

  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

Voir toutes les actualités
Cuisine et Recettes
-

Les fromages en habits de fête

Pièce montée, herbes et épices à la carte ou fromage mystère, c’est bientôt le Réveillon pour les fromages aussi !

fromagesenfete-bandeau

piecemontee-fromages-small.jpgPour changer du plateau, et avant le dessert, n’oubliez pas le fromage sur vos tables de fête, d’autant plus s’il revêt ses plus beaux atours. Trois idées pour des fromages de fête qui en jettent !

Façon pièce montée

Au lieu de présenter un plateau, pourquoi ne pas superposer les fromages et proposer une belle pièce montée ?

Même avec 3 fromages, en jouant sur les couleurs des croûtes et la taille des différents types de fromage, on peut apporter sur la table une mini-pyramide artistique et amusante sans trop d’effort !

Quelques idées : coulommiers en base, camembert puis chaource pour finir pour les fans de pâtes molle, disque de mimolette, Echourgnac aux noix et petit fromage de chèvre (Rigotte, bouton de culotte) au sommet… Soyez imaginatifs !

Avec des herbes et des épices

Pour découvrir de nouvelles sensations, disposez de nombreux ramequins tout autour de votre plateau : ciboulette, paprika, graines de cumin, raisins secs, cranberries séchées, grains de fenouil, poivre concassé, miel, poudre de champignons séchés, herbes de Provence, curry…

Osez faire vos propres mélanges et vous découvrirez de nouveaux accords !

Le fromage mystèrecoulommiers-au-raisin-small.jpg

A la façon du brie truffé, si vous garnissiez généreusement un Coulommiers, un Brillat-Savarin ou un petit Brie ? Quelques idées : à l’orientale avec des fruits secs variés coupés en petits dés, façon Méridionale avec une confiture de tomates vertes à la vanille ou plus cuisinée avec des morceaux de pommes en compote avec de la cannelle et de la badiane.

> Découvrez également les fromages du mois de décembre

Crédits photos : V. BIDAUT / Les Studios Associés, N.Carnet, COTE COUR / CNIEL

Plus d'articles

Mots clés