Fromage
Bayard gourmand
Le fromage Bayard gourmand
Présentation
Le Bayard gourmand est un fromage au lait de vache triple crème. Il est né dans dans le pays briard en Seine-et-Marne (Île-de-France) dans les années 60, certainement pour rompre avec l’habitude des bries et coulommiers.
On peut le considérer comme un fromage de dessert car il s’accompagne volontiers de fruits comme la pomme, le raisin frais ou sec, les noix et noisettes…
Aspect physique
Ce fromage présente un fine croûte humide, plissée et légèrement duveteuse. Sa pâte est très blanche et mousseuse avec une couche crémeuse sous croûte.
Saveur
Le Bayard est un fromage très doux et gourmand dans l’ensemble, avec un agréable arôme beurré et une texture très fondante et crémeuse en bouche.
La fraîcheur des arômes lactés persiste doucement en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | pavé |
| Poids | 350 g |
| Dimensions | longueur 10 cm - largeur 6 cm |
| Epaisseur | 8 cm |
| Taux MG | 33% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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