Fromage 🧀

Bethia

Couvert d’une belle croûte grise très fleurie et duveteuse, il présente une pâte de couleur ivoire marbrée de pénicillium bleu gris.
L’odeur de bleu se mêle à un parfum de brebis. La pâte varie de onctueuse à crémeuse  selon la durée l’affinage. Son goût est puissant et persistant en bouche.
Le Bethia est un fromage à pâte molle persillée fait à partir de lait cru et entier de brebis. Il s’agit d’une création inédite au Pays Basque, mise au point par la Ferme Béthanoun. Ce fromage est affiné de 6 à 8 semaines et est proposé en format d’un kilo appelé « la bûche » et dans un format de 3 kilos, en forme originale de roue, plutôt destiné à la coupe chez les crémiers.

À la une

Cuisine du monde

Christian Abegan veut glisser une identité africaine dans nos cuisines

Comfort food

Smoothie bowl : 3 recettes gourmandes à tester !

AOP

Quiz : Connaissez vous les fromages AOP ?