Fromage

Boucantrin

Petit palet de couleur crème à la croûte fine et plissée, et à la pâte blanche et serrée.
Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.
Ce petit fromage est issu d`un caillé égoutté dans une toile, puis malaxé. Il est assez similaire au Cabécou. Il se consomme assez frais et se présente dans un emballage plastique en forme de rouleau.

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