Fromage
Boule Ch’ti (La)
Présentation
La Boule Ch’ti est un fromage du Nord inspiré par la mimolette mais qui est de fabrication régionale, et affiné par l’affineur roubaisien César Losfeld. Elle existe également en portion de 190g et est labellisée “Saveurs en Nord”.
Saveur
La saveur est douce et légèrement lactée, comme une mimolette relativement jeune, des notes parfois un peu plus sur la crème fraîche peuvent apparaître.
Aspects physique
La forme est celle d’une mimolette classique avec un croûtage moins ceronné que pour les mimolettes vieilles. La pâte est elle aussi orange par coloration au rocou.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Boule |
| Poids | 1 kg environ |
| Taux MG | 29% |
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