Fromage

Bouton d’oc

Ce fromage présente une croûte fine à la fleur blanche et une pâte légèrement granulée.
Au goût caprin très plaisant, ce fromage présente une saveur de noisetée à légèrement acidulée suivant le temps d’affinage.
Créés en 1985, fabriqués dans le Tarn et vendus à la douzaine, ces petits fromages fermiers de forme originale sont moulés à la main et sont percés d’un petit pic en bois afin de les attraper facilement du bout des doigts. Ils sont affinés de dix jours à un mois et leur meilleur période de dégustation est du printemps à l’automne. De par leur forme, ils sont idéaux à l’apéritif car ils se grignotent en une bouchée et sans pain, accompagnés d’un vin blanc sec et frais.

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