Fromage

Bouton d’oc

Bouton d'oc

Le fromage Bouton d'oc

AOP

Présentation

Créés en 1985, fabriqués dans le Tarn (Occitanie) et vendus à la douzaine, ces petits fromages fermiers de forme originale sont moulés à la main et percés d’un petit pic en bois afin de les attraper facilement du bout des doigts.

Ils sont affinés de 10 jours à 1 mois et leur meilleur période de dégustation est du printemps à l’automne.

De par leur forme, ils sont parfaits à l’apéritif car ils se grignotent en une bouchée et sans pain, accompagnés d’un vin blanc sec et frais.

 

Aspect physique

Le fromage Bouton d’oc présente une croûte fine, à la fleur blanche et une pâte légèrement granulée.

 

Saveur

Au goût caprin très plaisant, ce fromage présente une saveur de noisette légèrement acidulée suivant le temps d’affinage.

En savoir plus
Forme Très petit cylindre tronconique
Poids 20 g
Dimensions Ø base 3 à 4 cm - 1 cm au sommet
Epaisseur 3,5 cm
Taux MG 19%
Traitement du lait Lait cru*
* Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr

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