Fromage
Cabassou
Très fine croûte blanche et mousseuse qui couvre une pâte lisse, crémeuse voir coulante .
Pâte onctueuse et soyeuse en bouche aux arômes prononcés de lait chaud et de brebis sans être fort pour autant.
Le Cabassou est un fromage artisanal à pâte molle au lait cru de brebis. Il est fabriqué au coeur du parc naturel des grands Causses, à 850 mètres d’altitude, où le terroir est idéal pour l’élevage des brebis.
Son affinage dure entre 10 et 20 jours.
Son affinage dure entre 10 et 20 jours.
À lire aussi
Les alertes
Abonnez-vous aux notifications pour etre alerte des qu’un article est publie sur notre site
