Fromage
Caprichaud
Présentation
Le Caprichaud est un petit fromage au lait cru de chèvre, fabriqué dans les Deux-Sèvres (région Nouvelle Aquitaine).
Peu salé, il prendra un peu plus de caractère si on le laisse vieillir.
C’est un fromage fragile, il ne faut pas l’emballer et le conserver au réfrigérateur où il sèche doucement et développe son goût de chèvre.
Par sa petite taille, le Caprichaud peut se déguster en deux bouchées. Mais comme son nom le suggère, la meilleure façon de l’apprécier est de le cuire 10 minutes au four sur un toast.
Aspect physique
Le Caprichaud présente une fine croûte plissée de couleur ivoire qui couvre une pâte bien blanche et serrée.
Saveur
Ce fromage est peu salé, avec un goût de chèvre présent, sans être trop prononcé.
En savoir plus | |
---|---|
Forme | Petit palet |
Poids | 25 g |
Dimensions | ø 4 à 4,5 cm |
Epaisseur | 1,5 cm |
Taux MG | 23% |
Traitement du lait | Lait cru* |
* Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
À lire aussi
Les alertes
Abonnez-vous aux notifications pour etre alerte des qu’un article est publie sur notre site