Fromage
Catal
Présentation
Le Catal est un beau fromage fermier, au lait cru de chèvre et à la surface cendrée où est dessinée une croix cathare. Il est fabriqué dans le Lot, Midi-Pyrénées, à proximité de Figeac. Le GAEC du Mas de Catal a voulu se diversifier en créant ce fromage et se démarquer de l’AOP Rocamadour qu’elle fabrique également.
Aspect physique
Ce fromage présente une surface cendrée et recouverte d’un léger voile mousseux. Le reste de la croûte n’est pas cendré. Sa pâte est très crémeuse et blanche.
Saveur
Le Catal dégage une douce odeur caprine ; son goût est léger et sa texture très fine et onctueuse.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Disque plat |
| Poids | 165 g |
| Dimensions | ø 12 cm environ |
| Taux MG | 22% |
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