Fromage
Catal
- Produit : Fromage
- Lait : Pur Vache
- Lait : Pasteurisé
- Pâte : Persillées
- Pâte : Fondus
- Adapté à : Personne sensible
Présentation
Le Catal est un beau fromage fermier, au lait cru de chèvre et à la surface cendrée où est dessinée une croix Cathare. Il est fabriqué dans le Lot, à proximité de Figeac. Le GAEC du Mas de Catal a voulu se diversifier en créant ce fromage et se démarquer de l’AOP Rocamadour qu’elle fabrique également.
Saveur
Le Catal dégage une douce odeur caprine ; son goût est léger et sa texture très fine et onctueuse.
Aspects physique
Il présente une surface cendrée et recouverte d’un léger voile mousseux, une croix cathare est dessinée en blanc au centre du fromage. Le reste de la croûte n’est pas cendré. Sa pâte est très crémeuse et blanche.
En savoir plus | |
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Forme | Disque plat |
Poids | 165 g |
Dimensions | 12 cm environ de diamètre |
Taux MG | 22% |
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