Fromage
Compostelle
Présentation
Ce fromage se distingue par sa forme très originale de coquille saint-jacques. C’est un fromage au lait cru de chèvre de caillé lactique créé par la fromagerie Etoile du Quercy située dans le Lot, Aquitaine, sur le chemin de Compostelle.
Ce beau fromage est vendu exclusivement chez les crémiers fromagers.
Aspect physique
La fine croûte veloutée blanche laisse apparaître en relief le dessin d’une coquille saint-jacques.
Sa pâte est crémeuse, bien blanche est légèrement friable à coeur.
Saveur
Le fromage Compostelle a une texture très fine et fondante, avec un bon goût de lait frais et un arôme délicat de chèvre qui s’amplifie en s’affinant.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Petit palet |
| Poids | 120 g |
| Taux MG | 22% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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