Cosne du Port Aubry

Présentation

Le Cosne du Port Aubry est un grand fromage conique, fabriqué dans la commune de Cosne-Cours-sur-Loire par la ferme du Port Aubry, Nièvre, d’où il tire son nom.

Il est étonnant par sa forme et par sa grande taille pour un fromage de chèvre lactique.

Il connait un succès auprès des meilleures fromageries françaises comme celles des États-Unis, en Europe du Nord ou encore au Japon.
Le fromage Cosne du Port Aubry existe aussi en plus petit format, appelé simplement le Ptit Cosne.

Aspect physique

Saveur

La surface du Cosne dégage une excellente odeur de cave et de paille, alors que sa pâte possède de doux arômes lactiques et légèrement caprins.

Sa saveur est fraîche, acidulée, avec un goût léger qui persiste agréablement en bouche.