Fromage
Couhé-Vérac
Présentation
Le fromage Couhé-Vérac est fabriqué dans la Vienne, Nouvelle Aquitaine, dans les environs de Couhé-Vérac.
Sa particularité est d’être habillé d’une feuille de platane ou de châtaignier.
Il est affiné pendant 3 à 4 semaines et se consomme du printemps à l’automne.
Aspect physique
Entourée d’une feuille de châtaignier, sa croûte est fine et sa pâte lisse et blanche peut devenir crémeuse sous croûte après quelques semaines d’affinage.
Saveur
Son odeur est à la fois caprine et boisée, alors que que son goût est bien noiseté et typé. Sa texture est plutôt ferme.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Carré |
| Poids | 250 g |
| Dimensions | Côté 9 cm |
| Epaisseur | 1 cm |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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