Fromage

Couhé-vérac

Sa croûte est fine et tachetée de bleu, et sa pâte lisse et blanche peut devenir crémeuse sous croûte après quelques semaines d’affinage.
Son odeur est à la fois caprine et boisée, alors que que son goût est bien noiseté et typé. Sa texture est plutôt ferme.
Ce fromage est fabriqué dans la Vienne dans les environs de Couhé-Vérac. Sa particularité est d’être habillé d’une feuille de platane ou de châtaigner.
Il est affiné pendant trois à quatre semaines et se consomme du printemps à l`automne.

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