Fromage

Curé nantais

Curé nantais

Le fromage Curé nantais

Présentation

Originaire de Loire-Atlantique, le fromage Curé nantais est une pâte pressée non cuite, à croûte lavée et qui se présente sous différents formats. 
Il est affiné sur des planches d’épicéa en étant régulièrement lavé à l’eau salée ou, pour certains, au muscadet.

Le nom du Curé nantais vient du fait que le fromage aurait été inventé par un curé vendéen sous la Révolution française.
Il existe également en grand format destiné à la vente à la coupe.

 

Aspect physique

Ce fromage offre une croûte fine et humide de couleur orange qui recouvre une pâte onctueuse, brillante et lisse.

 

Saveur

La croûte dégage une odeur prononcée de levure alors que la pâte a un arôme plus doux de lait chaud.

Sa texture est très souple et moelleuse en bouche et son goût est assez typé par rapport aux autres fromages de la région.

En savoir plus
Autre appellation Fromage du curé
Forme Ronde ou carré à angles arrondis
Poids 200 g - 750 g
Dimensions 9cm de côté
Epaisseur 4 cm
Taux MG 25%

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