Fromage

Curé nantais

Croûte fine et humide de couleur orange qui couvre une pâte onctueuse, brillante et lisse.
La croûte dégage une odeur prononcée de levure alors que la pâte a un arôme plus doux de lait chaud. Sa texture est très souple et moelleuse en bouche, et son goût est assez typé par rapport aux autre fromages de la région.
Le Curé Nantais, ou fromage du Curé est une pâte pressée non cuite à croûte lavée qui se présente sous différents formats. Il est affiné sur des planches d’épicéa en étant régulièrement lavé soit à l’eau salée, soit pour certains au muscadet.
Le nom du Curé Nantais vient du fait que le fromage aurait été inventé par un curé vendéen sous la Révolution française.
Il existe également en grand format destiné à la vente à la coupe.

À la une

Créativité inspiration

Recette rigolote : La crème dessert lion

Les fromages

Que faire avec des croûtes de fromage ?

Le fromage

Cuisine rapide : Reblochon rôti, pâtes et épinards