Fromage

Rocher nantais

Le Rocher nantais a une fine croûte lisse jaune orangé , patinée tel un cuir. Sa pâte jaune crème est brillante, lisse et moelleuse.
 En bouche, il est moelleux et exhale un parfum discret et délicat de lait frais.
Le Rocher nantais est une jolie tomme artisanale à pâte pressée non cuite et brossée régulièrement à l’eau salée. Il est alors affiné en cave humide pendant 1 à 2 mois. Le fromage prend donc l’allure de la roche qui se découvre par le passage de l’eau et ses fluctuations de niveau. Il est fabriqué à Machecoul, en Loire Atlantique.

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