Rocher nantais

Présentation

Le Rocher nantais est une jolie tomme artisanale à pâte pressée non cuite et brossée régulièrement à l’eau salée. Il est alors affiné en cave humide pendant 1 à 2 mois. Le nom de ce fromage viendrait du fait qu’il prend donc l’allure de la roche qui se découvre par le passage de l’eau. Il est fabriqué par la fromagerie Beillevaire à Machecoul, en Loire Atlantique.

Saveur

En bouche, il est moelleux et exhale un parfum discret et délicat de lait frais.

Aspects physique

Le Rocher nantais a une fine croûte lisse jaune orangé. Sa pâte jaune crème est brillante, lisse et moelleuse.