Fromage
Escadut (L’)
Présentation
L’Escadut est une tommette de montagne d’élaboration similaire à celle de l’Ossau-Iraty AOP. Il est fabriqué au lait cru de brebis dans les Pyrénées-Atlantiques et s’affine entre 3 et 4 mois.
Aspect physique
Présente une croûte naturelle de couleur grise à marron clair et une pâte lisse, blanche, dense et homogène.
Saveur
De texture ferme, ce fromage a une saveur équilibrée sans acidité et revèle des arômes typés de brebis.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 700 à 800 g |
| Dimensions | Ø 13 cm |
| Epaisseur | 4,5 cm |
| Taux MG | 30% |
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