Etorki®

Présentation

Ce fromage industriel s’inspire des tommes de brebis traditionnelles du Pays-Basque. En basque, Etorki signifie « origine ».

Le fromage Etorki^®a été créé en 1979, il est fabriqué à Mauléon-Licharre par la fromagerie des Chaumes, dans les Pyrénées-Atlantiques.

Il se consomme traditionnellement avec la fameuse confiture de cerises noires de la région, dès le petit-déjeuner.

Sa croûte brune-orangée est très grainée, lisse et brillante. Elle couvre une pâte très blanche, dense et homogène.

Le goût du fromage Etorki^®est doux, fin et fondant. Les saveurs de brebis sont très discrètes avec une note presque sucrée et réconfortante.

Forme

Tomme

Poids

4,6 kg

Dimensions

ø 15 à 30 cm

Epaisseur

7 à 10 cm

Taux MG

33%

Traitement du lait

Lait pasteurisé