Etorki

Présentation

Ce fromage industriel s’inspire des tommes de brebis traditionnelles du Pays Basque. En basque, Etorki signifie « origine ». Le fromage Etorki a été créé en 1979, il est fabriqué à Mauléon-Licharre par la fromagerie des Chaumes. Il se consomme traditionnellement avec la fameuse confiture de cerise noire de la région, dès le petit déjeuner.

Saveur

Son goût est doux, fin, fondant où le goût de brebis est très discret avec une saveur presque sucrée et réconfortante.

Aspects physique

Sa croûte brune-orangée est très grainée, lisse et brillante. Elle couvre une pâte très blanche, dense et homogène.