Fromage 🧀

Figuette

La figuette n’a pas de croûte mais son sommet est parsemé d’herbes ou bien d’épices colorées. Sa pâte est blanche, dense et homogène.
C’est un fromage au goût frais et léger où l’on perçoit discrètement le goût caprin qui est rapidement couvert par celui des aromates.
La Figuette est un beau petit fromage frais fermier au lait cru de chèvre, fabriqué dans le Tarn, qui se décline en fromage frais nature ou aromatisé au paprika, cumin, herbes de Provence ou cendré,etc… Elle est faite à partir de caillé pré-égoutté en sac, qui est ensuite moulé dans des torchon tordus manuellement, ce qui lui donne une forme particulière de figue. La forme et la couleur des aromates apportent une note originale et pleine de couleurs sur un plateau de fromages.

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