Fromage
Fiore Di Macchia
Présentation
Le fromage Fiore di Macchia est une tomme au lait de brebis et de chèvre corse.
Son affinage est de 3 mois minimum.
Ce fromage se présente sous divers formats: 3 kg, 1 kg, 400 g et en portion de 220 g.
Aspect physique
Le Fiore Di Macchia a une belle croûte épaisse sèche et poudreuse, de couleur grise et tachetée de blanc, d’ocre et parfois de bleu.
Sa pâte est dense, ferme et de couleur blanche.
Saveur
La croûte du Fiore Di Macchia dégage une bonne odeur de cave. Sa pâte est ferme mais fondante en bouche, avec un goût fin et délicat de noisette.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 3 kg, 1 kg, 400 g ou portions de 220 g |
| Taux MG | 28% |
| Lait | Mélange de lait de brebis et de lait de chèvre |
| Traitement du lait | Disponible au lait pasteurisé ou au lait thermisé ou au lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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