Fromage
Gabarre
Présentation
La Gabarre est un grand fromage fermier au lait cru de chèvre et à la forme très originale de “Gabarre”, ce grand bateau plat qui servait autrefois au transport de marchandise sur la Loire.
C’est une création récente fabriquée sur les bords de Loire et destinée à être vendue à la coupe. Elle est fabriquée par la Ferme du Port Aubry.
Aspect physique
Le fromage La Gabarre présente une fine croûte duveteuse, parfois tachetée de bleu.
Sa pâte est très blanche, dense et assez ferme.
Saveur
Sa saveur est acidulée et fraîche avec un arôme lactique et un léger goût de chèvre qui s’amplifie avec l’affinage.
Sa texture est ferme mais fine et fondante en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Forme de barque |
| Poids | 200 g |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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