Fromage

Gabarre

La Gabarre présente une fine croûte duveteuse parfois tachetée de bleu. Sa pâte est très blanche, dense et assez ferme.
Sa saveur est acidulée et fraîche avec un arôme lactique et un léger gout de chèvre qui s’amplifie avec l’affinage. Sa texture est ferme mais fine et fondante en bouche.
La Gabarre est un grand fromage fermier au lait cru de chèvre à la forme très originale de « Gabarre », un grand bateau plat qui servait autrefois au transport de marchandise sur la Loire. C’est un création récente fabriquée sur les bords de Loire et qui est destinée à être vendue à la coupe.

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