L’importance du calcium et de la vitamine D
Deux études* en fournissent aujourd’hui la démonstration. La première a été menée chez des hommes et des femmes en surpoids ou obèses. Elle montre que ceux qui ont les apports les plus élevés de calcium (apporté par les produits laitiers) et les meilleurs taux sanguins de vitamine D (fabriquée en grande partie par l’exposition solaire) bénéficient de la perte de poids la plus importante après deux ans de régime.
La spécificité du calcium laitier
La deuxième étude, conduite chez des femmes qui suivaient un régime, montre que celles qui ont le plus augmenté leur consommation de produits laitiers voient leur indice de masse corporelle (IMC) diminuer de manière plus importante. Le bénéfice est attribué au calcium provenant des apports totaux de produits laitiers et non à d’autres sources de calcium, suppléments ou autres.
Les chercheurs suggèrent que les autres composés bioactifs du lait pourraient aussi intervenir. Ils conseillent en tout cas aux personnes qui veulent maigrir de continuer à observer les recommandations nutritionnelles américaines de 2005 : 3 « tasses » de lait (soit 720 ml) par jour, ou l’équivalent en produits laitiers.
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* Sources : American Journal of clinical nutrition, Doi: 10.3945/ AJcn.2010.29355
Annals of nutrition & metabolism, Doi: 10.1159/000319374
Crédits photo : T.LACOSTE / QUALIPIGE / CNIEL
