Fromage
Eclat de Nuits
- Produit : Fromage
- Lait : Pasteurisé
- Lait : Pur Vache
- Pâte : Molle à croûte lavée
- Adapté à : Personnes sensibles
Présentation
L’Éclat de Nuits est un fromage à pâte molle et à croûte lavée. Il est affiné au Bourgogne Aligoté.
Ce fromage très crémeux est présenté dans une boite en bois pour éviter qu’il ne coule trop. Il est fabriqué à Nuits St Georges par la fromagerie Delin, Côte-d’Or (Bourgogne Franche-Comté).
Aspect physique
Sa croûte est très souple, fine et humide, de couleur orange, et sa pâte très crémeuse et brillante peut présenter un petit noyau blanc lorsqu’il est encore jeune.
Saveur
Son odeur prononcée peut laisser croire que L’Éclat de Nuits est un fromage fort… Mais sa saveur est équilibrée, sa texture est soyeuse et ronde en bouche, et ses arômes sont typés, persistants, mais l’ensemble n’est pas trop puissant ni piquant.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Disque dans une boîte en bois |
| Poids | 200 g |
| Taux MG | 25% |
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